10 月 30 日国产 视频，一条"老鼠啃叉烧包"的视频在酬酢媒体崇高传。据报谈，该事件发生在广州陶陶居酒家第十甫路总店（以下简称陶陶居）的后厨，且那时莫得责任主谈主员在场。

对此，陶陶居复兴称，这是总共偶发事件，并示意已选择了多项门径，包括捐躯食物及容器、对责任间进行全面消杀、对违法操作职工进行停职处理等。同期，广州市荔湾区市集监督解决局已照章对当事东谈主涉嫌食物安全违警行径进行立案拜访。

每经品牌价值操办院查询陶陶 居 的 母 公 司 广 州 酒 家（SH603043，股价 16.01 元，市值 91.06 亿元）2023 年度 ESG 论述发现，公司全年共对 17 家餐饮门店进行食物安全风险检测，未发生食物安全事故。而事实上，广州酒家旗下的餐饮门店数目超 40 家，这也意味着，继承里面食安风险检测的门店数目不到一半。

对此，《逐日经济新闻国产 视频》记者分辨向广州酒家、上市公司董秘、证代发去采访邮件，但罢休发稿未收到回复；致电公司董事会，亦未获接听。

陶陶居是广州酒家旗下餐饮品牌，首创于 1880 年，于今已有 144 年历史。图为陶陶居在北京的一家门店。视觉中国图

广州酒家内控问题透露

2024 年 10 月 30 日，有网友发布视频爆料，广州陶陶居酒家第十甫路总店的后厨有一只老鼠在笼屉旁啃食包子，且那时莫得职工在场。

关于此事，telegram 文爱陶陶居方面示意，公司频年来一平直力于于施行"明厨亮灶"计谋，旨在晋升主顾对餐厅后厨卫生的监督。在事件发生后，陶陶居已选择了多项门径，包括对食物及容器进行捐躯、引入专科消杀公司进行全面消毒，并对餐厅各个区域进行仔细搜检。

公开府上自满，陶陶居是广州酒家旗下着名餐饮品牌，首创于光绪六年（1880 年），于今已有 144 年历史。

尽管这次事件可能是偶发事件，但对该百老迈店的品牌声誉已经形成了一定影响。中央财经大学绿色金融海外操办院副院长施懿宸向《逐日经济新闻》记者示意，品牌信誉的设置需要遥远死力，一朝碰到食安方面的事件，很难规复耗尽者信任。

"本次事件让耗尽者或多或少对陶陶居的品牌价值产生质疑，公众可能将这视为公司对食物安全格调不国法的响应。尤其是在耗尽者无法看到食物制作进程的情况下，品牌信誉果然皆备依赖于其在安全和卫生方面的说明。"施懿宸说，"现在，一些与陶陶居肖似的茶餐厅，选择灵通式厨房，一方面利于外界监督，另一方面也不错倒逼企业加强内控。"

值得一提的是，广州酒家此前发布的 2023 年度 ESG 论述自满，全年共对 17 家餐饮门店进行食物安全风险检测，未发生食物安全事故。骨子上，广州酒家旗下的餐饮门店数目超 40 家，这解析公司餐饮门店继承里面食安风险检测的数目不到一半。

而且，广州酒家并未在 ESG 论述中详备解析检测式样验收尺度，外界无法从中了解到这些检测行径是否灵验。

大家提议优化投诉机制

在施懿宸看来，陶陶居的内控进程与供应链解决亟待加强。爽直的内控进程应当包括严格的尺度操作表率（SOP），涵盖食物的采购、存储和制作设施。

"这次事件标明，陶陶居在这些方面存在彰着的不及，未能灵验监控妥协决食物安全。"施懿宸说。

陶陶居方面复兴媒体接头时示意，事发期间约为 10 月 29 日晚上 8 时许。视频画面可见，那时后厨莫得责任主谈主员值守，食物也莫得加盖子。陶陶居形容称"职工顿然离开时未对食物进行加盖"，并称"第一期间修补了被老鼠咬破的透风管谈"。

广州酒家 2023 年度 ESG 论述自满，旧年未有食物安全事故，而况全年莫得发生标签问题引起的客户投诉。

然则，《逐日经济新闻》记者搜索第三方耗尽者投诉平台"黑猫投诉"发现，在关于陶陶居的 100 条投诉中，不乏食物安全质地问题。

施懿宸觉得，客户投诉是与公司互动的迫切花式。除了通过这些第三方平台进行投诉，还有不少耗尽者的投诉时常因感到艰难而采用理论花式，这种情况公司时常不会纪录，因此投诉为 0 的说法也值得商榷。

他提议，公司应推出更多面孔的投诉渠谈，并公布处理效能，保险售后和投诉的灵验性。

逐日经济新闻