“霜降三旬后白石茉莉奈番号，蓂馀一叶秋”，秋天里的终末一个骨气霜降就要到了，意味着本年的秋天行将被画上句号，银装素裹的冬天离东谈主们也不远了。霜降时节，万物毕成，阳气启动千里于地下，而阴气凉气启动凝合，气温会迎来骤降，早晚的天气会慢慢让东谈主感到清冷。

从古于今东谈主们关于霜降齐短长常疼爱的，因为它正处在秋冬轮流的技艺，古东谈主到了霜降这天会去省墓祭祖、会饮酒赏菊、还会登高遥看。

除了这些习俗外，还有一项“进补”的食俗，毕竟有句老话叫“补冬不如补霜降”，每到霜降时节民间各地齐会吃一些能津润、故意躯壳的食品，认真颇多。霜降行将到了，按照老传统，忽视少吃姜和韭菜，多吃4宝，补足养分好入冬。

俗语说“秋不食姜”，这一年之中秋季干燥、多风，易生火气，是以辛辣、温热的生姜是不适当多吃的。如若自身就燥气大，那链接吃姜就更容易上火了，何况还容易伤肺气。平日炒菜时加些生姜去腥提味不错，但像是一些醋泡姜、姜茶、姜糖就无谓特意去吃了，等透顶入了冬后，再通过吃姜来御寒散寒。

韭菜亦然雷同，韭菜和生姜齐属于辛辣刺激的食品，性温酷热，秋天吃太多容易加重体内的酷热，好多东谈主食用后可能会口干舌燥、上火。何况霜降时节的韭菜吃起来口感也不如春天和初秋的韭菜鲜活，纤维较粗，吃多了不易消化，会给肠胃带来职守。

在我国的闽南、台湾等南边地区，每到霜降这天齐会买鸭子回家作念着吃，作念成姜母鸭、茶油鸭、酸梅鸭、老鸭汤、啤酒鸭等好意思味。

因为霜降时节天气转冷了，吃些鸭子能津润躯壳，也能去燥，滋味也尽头鲜好意思，是以如若爱吃鸭肉的话，紧记霜降作念些鸭肉菜肴吃。

保举食谱：【啤酒鸭】

食材：鸭肉、啤酒、青红椒、生姜、蒜、小葱

1、鸭子剁块用净水加一勺盐，握洗浸泡十五分钟，泡出血水去腥。

2、鸭块倒入冷水锅中，放葱结、姜片焯煮五分钟，撇去浮沫捞出。

3、炒锅倒宽油，放干辣椒、香叶、八角、花椒和葱姜蒜炒香，倒入鸭块翻炒至名义微黄。

4、鸭肉里加一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，倒入一瓶啤酒和极少沸水，加一勺老抽、两勺生抽、半勺醋，盖锅盖炖煮半小时。

5、炖好后开大火收汁，加适量盐，倒入青红椒，翻炒至断生后，汤汁收紧出锅，撒上葱花芝麻即可。

南边东谈主到了霜降爱吃鸭子，而朔方东谈主到了霜降则更爱吃羊肉，霜降虽是秋季里的骨气，但朔方好多地区的天气还是变得有些清冷，甚而像东北、新疆等部分区域齐会迎来降雪天气。

是以东谈主们齐昂然买些羊肉炖煮着吃，吃完以后全身和睦，何况还能为躯壳运送不少能量和养分，擢升抵抗力。

保举食谱：【红焖羊肉】

食材：羊排、胡萝卜、洋葱、生姜、蒜

1、羊排剁块冲洗干净，胡萝卜去皮洗净切滚刀块，另准备洋葱碎、姜末、蒜末。

2、起锅倒油，油温五成热倒入洋葱、姜蒜炒香，锅中倒入羊肉翻炒变色，炒至微微焦黄后盛出。

3、再行起锅烧油，放入三勺郫县豆瓣酱和一小块暖锅底料，翻炒出红油后倒入羊肉，炒三分钟倒入压力锅中。

4、锅中加适量沸水没过羊肉，高压炖煮半小时，排气开盖，倒入胡萝卜再炖煮十五分钟即可。

在广东、广西一些地区，霜降有吃芋头的习俗，秋季恰是芋头收货的技艺，口感甘香软糯，养分价值还高。

何况芋头还与“余头”谐音，代表着富饶过剩，吃了芋头就意味着异日的日子茂盛吉利，全家东谈主团团圆圆、健康长命。

保举食谱：【红烧芋头鸡块】

食材：芋头、鸡腿、蒜、葱、姜

1、鸡腿剁块用淡盐水浸泡十五分钟，捞出清洗干净倒入冷水锅里，加料酒、葱姜焯煮变色后捞出。

2、炒锅倒油，放入一把冰糖炒出糖色，倒入鸡块翻炒上色，加香叶、花椒、八角、姜片、蒜瓣炒香。

3、锅中加一勺料酒，再倒入生抽、老抽各两勺，加适量沸水没过鸡块，炖煮尽头钟，芋头去皮洗净切块。

4、尽头钟后锅中倒入芋头块，链接盖锅盖炖煮十五分钟，芋头熟透后加适量盐、鸡精，炒匀后出锅装盘。

俗语说“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”，霜降前后树上的柿子红了，果肉香甜脆嫩，汁水也足了，簇新的柿子要攥紧吃。

柿子不仅厚味，它的养分也不低，适合的吃一些润肺解燥，也能开胃消食，对免疫力也有公道，是以霜降的技艺不错买些柿子告成吃，或是作念成柿子饼、炸柿子丸子、柿子糕等小食吃。

保举食谱：【煎柿子饼】

食材：溏心柿子、面粉、酵母粉、豆沙馅、白糖

1、溏心柿子取出果肉，倒入果汁机里加两勺白糖打成柿子果浆。

2、取适量酵母粉用温水化开，倒入柿子果浆拌匀，倒入面粉揉成面团，密封发酵一小时。

3、面团发酵后揉成长条，切成等份的面剂子揉成小饼，包上团好的豆沙馅，收紧口后揉圆按压或是擀成小圆饼。

4、锅中倒油白石茉莉奈番号，烧至五成热，下入柿子饼，小火慢煎至两面金黄后夹出食用。